Fleisch, Fischzucht, Eier und Milchprodukte beanspruchen etwa 83 Prozent der globalen Agrarflächen und sind für 56 bis 58 Prozent aller Treibhausgasemissionen der Lebensmittelproduktion verantwortlich. Gleichzeitig liefern sie jedoch nur 37 Prozent unserer Proteine und rund 18 Prozent unserer Kalorien (Poore und Nemecek, 2018).
In anderen Worten: Das derzeitige auf Tierprodukten basierende Ernährungssystem ist hochgradig ineffizient - insbesondere unter Anbetracht klimatischer Gesichtspunkte.
Die negativen Auswirkungen von Fleisch-, Fisch- und Milchindustrie sind also bestens bekannt, und oft sind es die Universitäten selbst, die die wissenschaftlichen Belege liefern, welche uns konsequenterweise zu einem gerechten und nachhaltigen pflanzlichen Ernährungssystem führen sollten. An diesem Punkt setzen wir an und fordern, dass die Universität Graz ihren Nachhaltigkeitsversprechen gerecht wird.
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Meat, aquaculture, eggs and dairy are using ~83% of the world's farmland and contribute 56-58% of food's different emissions while providing only 37% of our protein and 18% of our calories (Poore and Nemecek, 2018).
In other words: the current food system is highly inefficient - in particular from a climate perspective.
The environmental impact of industries like meat, dairy and fishing is well known, and it is often universities themselves that provide the scientific consensus that should lead us to a just and sustainable plant-based food system. The PBU campaign is acting on this, and demanding that universities live up to their sustainability promises.
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